En décembre, l’hiver est bien là, et avec lui les agrumes qui mettent de la couleur dans la grisaille. Oranges, clémentines, mandarines : le marché sent bon les fêtes.
Entre les légumes racines tout doux et les agrumes acidulés, il y a de quoi composer de jolis repas, même au cœur de l’hiver.
Ça vient d'arriver au marché
Les nouveautés de décembre
Côté fruits
- Orange à pleine saison
- Mandarine
- Pomelo
Côté légumes
- Chou de Bruxelles
- Topinambour
Les agrumes sont au sommet de leur vitamine C : le meilleur cadeau de l'hiver.
Ces nouveautés s’ajoutent aux courges, poireaux et pommes toujours là. Voici la liste complète pour bébé.
Les légumes de saison pour bébé en décembre
En décembre, ce sont les légumes racines et les courges qui réchauffent les assiettes. Doux, fondants, parfaits en purée.
- Carotte : douce et sucrée, riche en provitamine A. La base rassurante de mille purées d’hiver.
- Panais : son petit goût sucré et sa texture fondante en font une purée d’hiver toute douce.
- Poireau (le blanc) : fondant et parfumé, riche en fibres douces, il relève les purées sans agresser.
- Potiron & courges : encore là, veloutées et gorgées de bêta-carotène, toujours plébiscitées par les bébés.
- Topinambour : son goût rappelle l’artichaut, doux et original. À donner en petite quantité, car il peut donner des gaz.
- Chou-fleur : tout doux cuit et riche en vitamine C, à introduire en petite quantité (il peut ballonner). Vers 6-8 mois.
Les fruits de saison pour bébé en décembre
Les agrumes volent la vedette, et c’est tant mieux : ils apportent la vitamine C dont on a besoin en plein hiver.
- Clémentine & mandarine : douces, faciles à éplucher, riches en vitamine C. En quartiers sans peau ni pépins, vers 6-8 mois.
- Orange : à pleine saison, juteuse et vitaminée. En petits quartiers épluchés, vers 6-8 mois (un peu acide, on commence doucement).
- Kiwi : très riche en vitamine C, bien mûr. Légèrement allergène, on l’introduit en surveillant, vers 6-8 mois.
- Pomme & poire : les valeurs sûres, douces et digestes, parfaites en compote.
Dès quel âge et comment les préparer ?
Chaque aliment a son âge et sa petite astuce de préparation. On a tout réuni ici, pour que ce soit simple d’un coup d’œil.
| Aliment de décembre | À partir de | Comment le préparer |
|---|---|---|
| Carotte / panais | Début (4-6 mois) | Vapeur, mixés bien lisses |
| Poireau (blanc) | Début (4-6 mois) | Cuit, mixé, mélangé à un autre légume |
| Potiron / courge | Vers 6 mois | Vapeur, mixé en velouté |
| Chou-fleur | Vers 6-8 mois | Cuit, mixé, en petite quantité au début |
| Clémentine / orange | Vers 6-8 mois | Quartiers sans peau ni pépins, écrasés |
| Kiwi | Vers 6-8 mois | Bien mûr, écrasé, en surveillant |
| Pomme / poire | Début des fruits | Cuites en compote, pelées, sans sucre |
La recette du mois
Velouté carotte-panais d'hiver
- Pelez 2 carottes et 1 panais, coupez-les en rondelles.
- Faites cuire à la vapeur 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
- Mixez avec un peu d'eau de cuisson, jusqu'à une texture bien lisse.
- Leur douceur naturelle se suffit à elle-même : ni sel ni sucre ajouté.
Un velouté tout doux qui réchauffe les soirées d'hiver, et qui se [prépare en grande quantité](/blog/premiere-puree-maison-bebe) à congeler en portions.
Ni sel ni sucre : et les repas de fête
Avec les fêtes arrive la tentation de faire goûter « un petit quelque chose » à bébé. Quelques repères simples pour que tout se passe bien.
- Pas de sel ajouté avant 1 an : ses reins encore immatures ne le supportent pas. Les aliments contiennent déjà ce qu’il faut.
- Pas de sucre ajouté non plus : on préserve son palais et ses futures dents. Les fruits suffisent largement à sucrer une compote.
- Pas de miel avant 1 an : il peut contenir une bactérie responsable du botulisme infantile. C’est une règle ferme, même une pointe de miel est à éviter.
- On évite les plats de fête trop riches, salés ou crus : foie gras, charcuterie, saumon fumé, fromages au lait cru ne sont pas pour lui.
Le plus beau cadeau, pour son repas de fête, reste une jolie purée de saison faite maison. Simple, et parfait pour son petit système encore en construction.
Vos questions sur l'alimentation de bébé en décembre
Quels fruits donner à bébé en décembre ?
Les agrumes sont à l'honneur : clémentine, mandarine et orange, riches en vitamine C, à donner en quartiers épluchés vers 6-8 mois. À côté, la pomme et la poire en compote restent des valeurs sûres dès le début des fruits, et le kiwi bien mûr complète l'apport en vitamine C.
Peut-on donner du miel à un bébé ?
Non, jamais avant 1 an. Le miel peut contenir une bactérie responsable du botulisme infantile, une maladie rare mais grave chez le tout-petit. Même une petite quantité, dans un yaourt ou sur une tétine, est à éviter avant le premier anniversaire.
Bébé peut-il goûter au repas de Noël ?
Mieux vaut lui garder ses repas habituels. Les plats de fête sont souvent trop salés, sucrés, riches ou crus (foie gras, charcuterie, saumon fumé) pour son système encore immature. Une purée de légumes de saison et une compote maison feront un repas de fête parfait pour lui.
Sources et ressources fiables
- La diversification alimentaire (1000 premiers jours, Santé publique France)
- Diversification alimentaire : par où commencer ? (mpedia.fr, Association française de pédiatrie ambulatoire)
- Fruits et légumes de saison (Manger Bouger, Santé publique France)
Cet article a une visée d’information générale et ne remplace pas un avis médical personnalisé.
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